Cytrusy to owoce z rodziny Rutaceae — pomarańcze, mandarynki, cytryny, grejpfruty i kilkanaście innych mniej znanych gatunków. Wszystkie łączy bogactwo witaminy C i charakterystyczny, orzeźwiający smak.
Pomarańcza — najpopularniejszy cytrus na świecie. Zawiera 53 mg witaminy C/100g, czyli 60% dziennego zapotrzebowania w jednej sztuce. Sezon: zimowy (październik-marzec).
Mandarynka — mniejsza, słodsza alternatywa dla pomarańczy. Łatwa do obrania, idealna jako przekąska biurowa. 26 mg witaminy C/100g.
Cytryna — kwaśna, używana głównie do gotowania i napojów. 53 mg witaminy C/100g. Świetna do detoksu i kuchni śródziemnomorskiej.
Limonka — mniejsza i bardziej aromatyczna od cytryny. Klasyk w napojach (mojito, gin tonic) i kuchni meksykańskiej.
Grejpfrut — duży, lekko gorzkawy. Słynie z właściwości spalających tłuszcz (choć efekt jest umiarkowany). Uwaga: wchodzi w interakcje z wieloma lekami.
Pomelo — największy cytrus, łagodniejszy w smaku niż grejpfrut. Coraz częstszy w polskich sklepach.
Bergamotka — używana głównie do aromatyzacji herbaty Earl Grey. Mocno aromatyczna, niejadalna w stanie świeżym.
Kumquat — najmniejszy cytrus, jedzony ze skórką. Egzotyczna ozdoba sałatek i koktajli.
Yuzu — japońska odmiana, intensywnie aromatyczna. Coraz popularniejsza w wysokiej kuchni.
Tangerynka, klementynka, satsuma — odmiany mandarynki, różniące się wielkością, słodyczą i sezonowością.
Witamina C — wszystkie cytrusy są jej bogatym źródłem. Wzmacnia odporność, wspiera produkcję kolagenu, działa antyoksydacyjnie.
Flawonoidy — naringenina (grejpfrut), hesperydyna (pomarańcze). Działanie przeciwzapalne, ochrona naczyń krwionośnych.
Błonnik (głównie w błonkach) — wspiera trawienie, daje uczucie sytości.
Niska kaloryczność — 30-40 kcal/100g, idealne dla osób kontrolujących wagę.
Wybieraj cytrusy ciężkie w stosunku do rozmiaru — to znak że są soczyste, nie wyschnięte.
Sprawdzaj skórkę — powinna być gładka, bez plam i miękkich miejsc. Lekko błyszcząca = świeże.
Przechowuj w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia, w lodówce do 2-3 tygodni.
W biurze idealnie sprawdzają się jako popołudniowa przekąska — łatwe do obrania, orzeźwiające, witaminowy boost.
← Wróć do wszystkich artykułów